ПЕЛМЕНИ с кайма и гъби

 

• За тестото:
• около 2 ч.ч. брашно - Класик на София Мел
• 1 ч ч мляко – с вместимост 200 мл
• 1 с.л. зехтин или олио
• 1 яйце
• 1 ч.л. сол - равна
• За плънката:
• 100 гр. кайма
• 170 гр. гъби- пресни
• 1 стрък праз лук
• сол на вкус
• смлян черен пипер
  

Начин на приготвяне:

Замесва се средно твърдо тесто. Празът и гъбите се нарязва на ситно и се задушават с масло или олио. Прибавя се каймата. Всичко се запържва. Оставя се да изстине. Тестото се разточва на тънка кора и се изрязват кръгчета с чаша. Направих 2 вида пелмени. 

 Първи вид -плънка в едната половина и кръгчетата се прегъват на две като краищата се притискат с малка виличка.

 

 Втори вид – с по- малка чаша се оформят кръгове- в средата се поставя от плънката и отгоре се слага друго тестено кръгче и пак се притиска с вилица.

 

 Така получените пелмени се нареждат в тава и се поставят във фризера за около 1 час да замръзнат. В тенджера се налива вода и се поставя дафинов лист, черен пипер на зърна, 1-2 с.л. олио и половин ч.л. сол (може да се добави зеленчу. Оставя се да заври. След завирането на водата, се пускат замръзналите пелмени. Когато са готови, те изплуват отгоре (варят се 5-7 минути). Вадят се внимателно с решетъчна лъжица и се отцеждат. Сервират се топли с някакъв сос или кетчуп.

ДА ВИ Е СЛАДКО!!!