ПЪРЛЕНКА С КАШУ И КАШКАВАЛ

ПЪРЛЕНКА С КАШУ И КАШКАВАЛ

Необходими продукти:

около 1 кг брашно –използвах брашно  на София Мел

1 с. л. Захар - аз използвах подсладител Стевия Ерилайт - 2 грама

1 равна ч.л. сол

1 с.л. оцет

1 с.л. зехтин

1 пак. Суха мая – 11 гр.

2 яйца

около 250 мл прясно мляко+ 250 мл вода

Всичко това се омесва много добре и се оставя да втаса. След това се оформят пърленките като се поръсват със смляни ядки кашу, поръсват се с кашкавал, чеснова прах или 2-3 скилидки ситно нарязан чесън, прясна чубрица или др. От подправка. Пече се на 200 гр с вентилатор. От тази доза стават няколко големи пърленки. Да ви е сладко!!!

МЪФИНИ С ПОДСЛАДИТЕЛ

Тези мъфини ги направих , когато в градината ни все още имаше вишни. Успях да си замразя и череши и вишни.

Небходими продукти:

Брашно за кекс на София Мел  - около 155 г

1 бакпулвер

2 яйца

2 с.л. настъргана портокалова кора

1 кофичка кисело мляко

около 70 гр. меко краве масло

12 бр. изчистени вишни (може и замразени)

захар – около 160 гр. - аз използвах 25 гр. натурален подсладител Стевия Ерилайт
 (равнява се на 100 гр. захар)  

 
 и 60 гр. захар

1 ванилия

щипка сол

Разбиват се яйцата със захарта и подсладителя с вилиза, добавят се киселото мляко, маслото, настърганата кора и ванилията. Отделно се смесват брашното, бакпурът и солта. Прибавят се сухите съставки към течните. Смесват се добре пак с вилица и се запълват чашките за мъфини(добре е да има и книжни капсули) , като се гледа да се запълнят до средата. Пекат се на 160 градуса до готовност. (ако се правят само със захар може и на 180 градуса)

Отгоре може да се украсят по желание.  Станаха изключително вкусни!!!

Ще се радвам ако намерите малко време да посетите музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови - https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA

МАРУДНИК

Това е една от любимите ми закуски от моето детство. Така ги правеше баба ми, която живее в Родопите и е почти на 100 години. Никога не съм я виждала да мери продуктите – т. е. всичко правеше на око. Аз се постарах все пак предложа рецептата с приблизителни грамажи, за да може всеки, който ги прави за първи път да се справи.

Необходими продукти:

около 190 г брашно (аз използвах на Екстра на София мел )

400 гр. кисело мляко – по възможност домашно

2 яйца

1 равна супена лъжица сода бикарбонат – прегасявам я с малко оцет

1 с. л. захар

щипка сол

масло за намазване – за да са по-вкусни е добре да използвате домашно

Разбийте яйцата и ги разбъркайте с киселото мляко, солта, захарта и содата и най-накрая брашното. Трябва да се получи кексово тесто. Печете на сач,  добре намазан с масло- първо от от едната страна, а след това и от другата.Може и на тиган за палачинки да се пече.

Следа като се опече марудникът се намазва обилно с маслото и по желание може да се поднесе със сладко или със сирене.

Да ви е сладко!!!

 Ще се радвам ако намерите малко време да посетите музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови - https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA

МАЛИНОВ ПАЙ

ЗА ТЕСТОТО: (тестото е по рецепта на БЕНИ)

200 ГР ПУДРА ЗАХАР

1 ЯЙЦЕ

100 мл ПРЯСНО МЛЯКО

125 ГР МАСЛО

1 БАКПУЛВЕР (10 ГР)

ОКОЛО 500 ГР БРАШНО ЗА КЕКС НА СОФИЯ МЕЛ

ЗА ПЛЪНКАТА:

Направих желе малини и диви ягоди

ОТ 1.200 л малинов сок, прясно изцеден направих на желе

85 гр. диви ягоди

Около 300 грама захар и 100 грама Стевия Ерилайт – 100 % натурален подславител

1 пакетче лимонена киселина

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

РАЗБИЙТЕ ПУДРАТА ЗАХАР С МАСЛОТО,ПРИБАВЕТЕ ЯЙЦЕТО,МЛЯКОТО, БАКПУЛВЕРА И БРАШНОТО. ВЪРХУ НАБРАШНЕН ПЛОД ЗАМЕСЕТЕ МЕКО ТЕСТО.СЛОЖЕТЕ ГО В ПОДХОДЯЩА КУПА,ПОКРИЙТЕ ГО СЪС ФОЛИО ЗА СВЕЖО СЪХРАНЕНИЕ И ГО ОСТАВЕТЕ В ХЛАДИЛНИКА ЗА 40-50 МИНУТИ ДА СТЕГНЕ.

ИЗВАДЕТЕ ТЕСТОТО ОТ ХЛАДИЛНИКА,ОТДЕЛЕТЕ ЕДНА МАЛКА ЧАСТ ЗА УКРАСА.СЛОЖЕТЕ В ТАВА С ГОЛЕМИНА ОТ 26 СМ ,НАМАЗАНА С МАЛКО ОЛИО И ПОРЪСЕНА С БРАШНО ТЕСТОТО ,КАТО ГО РАЗПРЕДЕЛИТЕ ПО СТЕНИТЕ И ДЪНОТО НА ТАВИЧКАТА. (аз го направих във форма с падащо дъно – върху намазана хартия )ИЗСИПЕТЕ МАЛИНОВОТО ЖЕЛЕ и РАЗПРЕДЕЛЕТЕ РАВНОМЕРНО . УКРАСАТА МОЖЕ ДА СЕ НАПРАВИ ПОД ФОРМАТА НА ИВИЧКИ ИЛИ КАКТО Е ДАДЕНА НА СНИМКАТА. СЛОЖЕТЕ ГО ВЪВ ФУРНАТА ДА СЕ ПЕЧЕ НА 170 ГРАДУСА.ОСТАВЕТЕ ДА СЕ ОХЛАДИ И ДА ПОЕМЕ СОСА ЗА НЯКОЛКО ЧАСА ПРЕДИ КОНСУМАЦИЯ.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

Ще се радвам ако намерите малко време да посетите музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови - https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA

РУЛО С МАЛИНОВО ЖЕЛЕ

Продукти:

За блата:

5 яйца- аз използвах домашни

вместо захар ( 140 гр. )- използвах подсладител Стевия Ерилайт - 35 грама

около 1 ч.ч. брашно – използвах на София мел за кекс -

5 с. л. зехтин - може и олио

щипка сол

2 ванилии

Разделих белтъците и жълтъците . Към белтъците добавих щипка сол и ги разбих на сняг с миксер. Жълтъците със захарта  подсладителя разбих на ръка много добре. Добавих зехтина и продължих да бия . Сложих ванилиите. Смесих разбитите белтъци с жълтъчната смес и разбърках внимателно, след което добавих брашното. За шарката отделих малка част от сместа, в която добавих 1 с.л. какао за сладкиши. Върху намаслена пергаментова хартия най- напред направих произволни форми с какаовата смес, след това с лъжица разпределих останалата жълта. Във загрята фурна на 180 градуса с вентилатор изпекох до леко зачервяване. Извадих готовия блат. Сложих го заедно с хартията върху навлажнена памучна кърпа , навих го на руло и след няколко минути внимателно го отлепих от хартията и сложих нова суха пергаментова хартия, с която отново навих блата на руло и го оставих да изстине така.

Малиновото желе направих по този начин :

Изцедих сока от току що набраните малини (около 1.700 кг ), разтворих около 300 гр. захар и 80 гр. подсладител Стевия Ерилайт и го сложих да ври на бавен огън. Имах под ръка малко диви ягоди и ги добавих за аромат. Когато се сгъсти добавих 1 пак лимонена киселина и оставих да изстине. Част от това желе използвах за рулото.

Реших да не намазвам рулото отгоре, защото нямаше да се види шарката.

Внимателно се развива рулото и се намазва равномерно с желето, може да се използва и шипков мармалад.

Трябва да престои поне 2 часа, ако има тази възможност!

Ще се радвам ако имате време да посетите музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови -  https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA

СЛАДКИШ С ВИШНИ И ПОДСЛАДИТЕЛ

За този сладкиш направих кексово тесто със следните продукти

4 яйца или 5 – ако са по-малки –( аз използвам домашни)

захар около 110 гр. и  30 гр.  Стевия Ерилайт  -100 % натурален подсладител- равнява се на 120 гр.кристална захар  -можете да го намерите в магазините на  Кауфланд.

1 ч.ч  зехтин или олио

1 ч.ч. кисело мляко

2 и половина ч.ч. брашно  за кекс  на София Мел 

Вишни – около 46 бр. - обезкостени

1 бакпулвер

Яйцата леко се затоплят и се разбиват със захарта и подсладителя (с миксер ). Сипва се постепенно зехтина и без прекъсване продълава рабиването докато стане хомогенна смес. После се добавя киселото мляко с   бакбулвера и цялата смес се разбърква внимателно  с лъжица.

Сипва се в тавичка - аз използвах тази на фурната. Нареждат се обезкостените вишни. Пече се на 170 градуса с вентилатор. Проверява се с клечка дали е изпечен!

Да ви е сладко!

БОХЧА - eдна лесна вкусотийка

Тази вкусотийка е от моето детство. Баба ми печеше тези бохчички на селската печка. Тестото беше съвсем обикновено замесено от  брашно, вода, сода-  прегасена с оцет, сол и олио.

Аз промених състава на тестото с мляко, брашно, 1 яйце, мая, малко сол, 1с.л. Зехтин, 1 пак. -1 гр. Стевия Ерилайт, 1.с.л оцет, С това тесто правя пици и пърленки.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 кг бяло брашно – на София Мел (пресява се )

около 500 мл – прясно мляко затоплено - (може 250 мл мляко и 250 мл вода)

1 кубче мая или 1 пак – 11 гр. суха

1 яйце

1 с. л. зехтин или олио

1 с. л. оцет

1 с.л. захар - или -1 гр- Стевия Ерилайт (1 пак.)- 100% натурален подсладител - горещо ви го препоръчвам. Има го в Кауфланд.

1 ч.л. сол – аз използвам хималайска

краве масло

Може да намалите продуктите на половина ако трябва да направите по- малко бройки.

Омесва се много добре тестото и се оставя малко да „отпочине“. След което се отделят топки с тегло – 200 грама. Всяка топка се разточва   под формата на правоъгълник, намазва се с разтопено масло, слага се плънка от сирене (плънката може да бъде от спанак, коприва, праз лук, тиквички и мн. др.). Четирите краища се сгъват като плик и са слага на тиган, – незалепващ и намазан с масло.

 Пече се от двете страни до зачервяване. Още докато е топла се намазва леко с масло. Да ви е сладко!

Ще се радвам ако отделите малко време  да посетите музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови -   https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA