сряда, 30 септември 2015 г.

ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ С КОТЕШКИ ЕЗИЧЕТА


                                                                    
Тази година имаме много хубави ябълки в градината и за пореден път се изкушавам да направя сладкиш с ябълки. Този стана превъзходен - препоръчвам ви го!!!
Необходими продукти:
брашно - около 50 г
захар 90 г- (половината от захарта заместих с 11 гр. подсладител Стевия ерилайт  - предлага се в магазините на Кауфланд )

котешки езичета – 23 бр.
4 яйца
2 ванилии
1 бакпулвер
краве масло – 125 гр.
4 средно големи  ябълки –( около 420 гр. беше теглото на нарязаните кубчета)
около 55 гр. ситно нарязани орехи.
Стафиди – не много
Наредих котешките езичета във форма с подвижен ринг  (с диаметър 25 см) върху хартия за печене. Залях ги с разтопеното масло. Обелих и нарязах ябълките на кубчета, прибавих към тях нарязаните орехи, стафидите и всичко това положих върху котешките езичета.



 
Яйцата ги разбих със захарта и подсладителя, добавих ванилията, брашното и бакпулвера. С тази смес залях кубчетата и сложих формата във загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. Пече се до златисто, но все пак трябва да се провери след 20- та минута с клечка.
Като се извади сладкише се оставя да изстине и след това по желание се поръсва с пудра захар. Ако имате търпение да изчакате 3 часа – сладкишът омеква. Да ви е сладко!!!

 Ще се радвам ако намерите малко време да посетите музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови - https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA


ЦАРЕВИЧЕН КАЧАМАК



Необходими продукти:
1 ч.чаша – царевично брашно на София Мел
3 ч.чаши – вода
Сол
Масло – 100 г
Кашкавал около 100 г
пармезан по желание

При този вариант царевичното брашно се слага постепенно, а не наведнъж.
Водата се слага да заври, подсолява се. Царевичното брашно се пресява и постепенно на тънка струйка се изсипва във врящата вода при непрекъснато бъркане.

 Когато вече е сварен, качамакът се разстила в тавичка или голяма чиния. Залива се с разтопеното масло и се гарнира по желание със сирене, кашкавал, пармезан или др.

сряда, 23 септември 2015 г.

СЛАДКИШ С ДОМАШЕН КРЕМ И НЕКТАРИНИ

Необходими продукти:
30 г желатин
2 големи нектарини
200 мл вода
150 г захар ( аз използвах 100 г захар и 12 г подсладител Стевия ерилат)
1 с.л. ром - може и без него
За домашния крем :
1 л прясно мляко
10 с. л. кристална захар
8 с. л. брашно
бучка масло
2 яйца - по възможност пресни
За блата :
използвах бисквити за торта – около 145 грама. (може и обикновени)
около 30 гр. захар – вместо захар аз използвах 8 грама подсладител Стевия Ерилайт – (предлага се в магазините на Кауфланд.)
 
100 г масло
1 ч.л. канела
1 ванилия
40 мл прясно мляко
Начин на приготвяне:
Желатинът се накисва във малко вода, докато набъбне. След това се разтопява на водна баня.
Водата (200 мл) се загрява и се прибавя захарта и подсладителя. Бърка се докато се сгъсти и се получи захарен сироп. 2- те нектарини се измиват, подсушават и без да се белят се нарязват на дребно.
След като се поохлади захарния сироп се добавят нарязаните нектарини и рома. След това се изсипва и разтопения желатин. Всичко това се разбърква добре и се изсипва във форма
 (в случая използвах огнеопорна форма за кекс – с диаметър 21 см ),
добавих и 5 къпинки, които откъсах от градината. Формата се оставя в хладилника, докато желатинът стегне (около половин час)
Пред това време си приготвяме и домашния крем.
Млякото се слага да заври, като преди това се отделя 1 ч.ч.
Смесват се 8 с.л брашно (пресято) с 10 с.л. захар на сухо - размиват се с отделеното мляко.
След като заври млякото се слага бучка масло и след това се изсипва от горната смес и се бърка непрекъснато докато се сгъсти. Тенжерата се премества настрани и се слагат 2-та разбити жълтъка като се бърка непрекъснато да не се пресекат. Белтъците се разбиват на сняг с 1 с.л. лимонов сок и 2-те ванилии. След като изстине основния крем , постепенно се добавя белтъчния крем, като се бърка внимателно с дървена лъжица. За този сладкиш може да се направи половин доза, защото кремът е в повече за този сладкиш, но пък може да си отделите част от него и да го поднесете като крем, гарниран с плодове.
Бисквитите се натрошават на ситно и се смесват с маслото със стайна температура, подсладителя (захарта), канелата и прясното мляко. Разбърква се добре да се получи бисквитено тесто.
След като желатинът се е стегнал се изсипва крема и се разстила добре. След това се слага и бисквитеното тесто и се оставя в хладилника за една нощ.
На другия ден се опитах да обърна сладкиша и след като видях, че не става, сложих формата в съд с топла вода за 2-3 мин. Следа това успешно се обърна.
Макар, че винаги със страх подхождам към желатина, този път мисля, че направих един успешен сладкиш.
Да ви е сладко! 

Ще се радвам ако намерите малко време да посетите музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови - https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA

 http://www.btv.bg/video/shows/tazi-nedelia/video-sabota/na-gosti-na-semejstvo-spasovi.html

неделя, 20 септември 2015 г.

ШОКОЛАДОВО СУФЛЕ


За първи път правя такова суфле и понеже ми се стори много лесна тази рецепта ( видях я в кулинарно списание), реших да пробвам. Стана страхотно!
Необходими продукти:
200 гр. натурален шоколад – аз имах под ръка млечен
200 гр. масло
100 гр. захар – вместо нея използвах 25гр. натурaлeн подсладител Стевия Ерилайт -  предлага се в магазините на Кауфланд.

4 яйца
40 гр. брашно – използвах брашно за кекс на София Мел
2 пак. ванилия
кората на 1 лимон или портокал

Разтопих на водна баня шоколада, маслото и подсладителя. След като се охлади сместа, прибавих разбитите яйца и разбърках добре. Накрая добавих пресятото брашно,ванилиите и ситно настърганата кора.
В намазнени и набрашнени еднократни форми за мъфини изсипах сместа и оставих 6 - те формички във фризера за 1 ч и половина.
Изпекох суфлетата в предварително загрята фурна на 220 гр. 
Да ви е сладко!!!

 Ще се радвам ако намерите малко време да посетите музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови - https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA

вторник, 15 септември 2015 г.

СЛАДКИШ СЪС СИНИ СЛИВИ


ИЗКЛЮЧИТЕЛНО ВКУСЕН СЛАДКИШ!!!
Небходими продукти:
 около 150- 160 гр. бяло брашно Екстра на София Мел
40 гр. пшенично нишесте
140 гр. краве масло – меко
5 яйца – от тях се отделят 2 белтъка, които се слагат в хладилника
200 гр. захар ( 100 грама от захарта замених с 25 гр.  подсладител Стевия Ерилайт, )
1 пак. бакпулвер
1 с.л. вермут - ако нямате - може да използвате и някакъв домашен ликьор
2 пак. ванилия
20 бр. сини сливи -( може да се използват и други плодове)
Маслото, което беше омекнало на стайна температура го разбих с 50 гр. захар и 12 гр подсладител- равнява се на  50 гр. кристална захар ( този подсладител се предлага в магазините на Кауфланд). Постепенно се добавят и разбитите яйца, пресятото брашно, нишестето, бакпулвера и ванилиите. Най- накрая се добавя и 1 с.л. вермут.
Получената смес се разстила равномерно върху намазнена хартия за печене в тавичка с диаметър 27 см.Нареждат се изчистените и нарязани на половинки сини сливи(средата е отдолу ) Пече се на 180 градуса около 25 мин. с вентилатор (фурната не се загрява предварително ) През това време белтъците се разбиват на сняг с 1 с.л. лимонов сок, 50 гр. захар, 13 гр. Стевия Ерилайт. 5 мин. преди да се извади окончателно, сладкишът се застила с разбитите белтъци и се допича. Като изстине по желание може да се поръси с пудра захар.
Да ви е сладко!!!

 Ще се радвам ако намерите малко време да посетите музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови - https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA

петък, 4 септември 2015 г.

ЛЕСНА ПОГАЧА С МАСЛО


Необходими продукти:
за тестото :
около 1 кг бяло брашно – пресято
3-4 яйца
500 мл прясно мляко- леко затоплено
1 – 2 пак стевия ерилайт – 2 грама или 1 с.л. захар

1 ч. л сол  - равна
1 с. л. олио или зехтин, 1 с.л.- оцет
1 пакетче суха мая

около 200 гр. краве масло за намазване на корите( трябва да е меко- престояло на стайна температура)

Тестото се омесва много добре (може на ръка или в тестобъркачка), което се оставя да втаса. След това се разделя на 3 равни части като всяка от тях се разточва и се намазва с разтопеното масло. Нареждат се 3 – те кори и се нарязват на 16 равни парчета , които се навиват като кроасани и си нареждат в намаслена тавичка под формата на слънце. Намазват се с останалото масло.
Оставя се да втаса, докато увеличи двойно размера си, намазва се отгоре с жълтък,разбит с малко прясно мляко , може да се поръси със сусам. Пече в умерена фурна на 180 – 200 градуса.
Като се изпече се покрива с чиста памучна кърпа и се оставя така да изстине.
Да ви е сладко!!!

ЦАРЕВИЧНИ ПИТКИ



 




Използвах следните продукти:
1 пак суха мая - 7 гр.
около 100 гр. царевично брашно
 около 260 гр. бяло брашно
около 180 мл прясно мляко
1 равна ч.л. сол
2 пак. стевия ерилайт- (2 гр) - или 1 с.л. мед
2 яйца


Всичко това се омесва много добре и тестото се оставя да втаса. След това разделям тестото на 3 еднакви части и оформям питките.



 В едната сложих подправки – чубрица, розмарин и червен пипер. В другата сложих сирене и оформих като руло. Намазах с разбит жълтък, поръсих със сусам и оставих да втасат 3- те питки. Изпекох ги в предварително загрята фурна на 180 гр. с вентилатор.

 Ще се радвам ако намерите малко време да посетите музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови - https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA

четвъртък, 3 септември 2015 г.

ЦАРЕВИЧНА КАША С ПРЯСНО МЛЯКО




Кашата, която виждате на снимката стана изключително вкусна. Така си я спомням от детството ми. Много лесна е за приготвяне и горещо ви я препоръчвам. Царевичното брашно на София Мел е изключително качествено.
Използвах около 500 мл. прясно мляко и 300 мл вода, (сол на вкус) – от която отделих около 150 мл в която разбих с миксер предварително брашното- около 70 гр. Така получената студена кашичка прецедих през по- широка цедка и когато млякото и останалата вода завряха на тънка струйка я изсипах при непрекъснато бъркане и на по- ниска температура.
Преди да се отстрани от котлона се слага бучка масло. Поднася се топла – по желание с крутони, пармезан или сирене.