ЦАРЕВИЧЕН КАЧАМАК

Необходими продукти:

1 ч.чаша – царевично брашно на София Мел
3 ч.чаши – вода
Сол
Масло – 100 г
Кашкавал около 100 г

пармезан по желание

При този вариант царевичното брашно се слага постепенно, а не наведнъж.

Водата се слага да заври, подсолява се. Царевичното брашно се пресява и постепенно на тънка струйка се изсипва във врящата вода при непрекъснато бъркане.

 Когато вече е сварен, качамакът се разстила в тавичка или голяма чиния. Залива се с разтопеното масло и се гарнира по желание със сирене, кашкавал, пармезан или др.