ЗА ВЕЛИКДЕН

МОИТЕ КОЗУНАЦИ

Тестото на тези козунаци и рула ги направих по рецепта от Бон Апети,  като малко я промених.  Отдавна се канех да направя така наречения козуначен кукулник. Освен него  направих козунаци и рула- станаха изключително вкусни.

 Направих двойна доза за Великден.

Продукти:

около 1,150 гр. брашно - пресято (този път използвах брашно Екстра на София Мел)

1 кубче прясна мая

250 мл. прясно мляко

6 яйца – като отделяме 1 жълтък за намазване

в зависимост колко кукулника се правят съответно се подготвят и толкова боядисани сурови яйца, които се слагат по средата. Аз направих 2 , а с останалото тесто направих козунаци със стафиди, локум, ядки- орехи и бадеми, череши дори – имах замразени и дъщеря ми ме помоли да направя един козунак с череши – много вкусен стана. В друг сложи и фурми, които обелих и обекостих преди това.

250 грама немско масло- меко (този път реших да сложа неразтопено и стана много по- добре)

300 гр. захар

кората и сокът на 1 лимон

ванилия- 2-3 пакетчета

щипка сол

Яйцата и захарта ги разбих. Сложих кубчето мая в леко затопленото млякото с малко захар, щипка сол и 2- с.л. брашно. Много бързо шупна – изпробвах една нова мая, която се оказа много добра. Изсипах яйчената смес в машинката за тесто, добавих останалите продукти без маслото и ядките.  Когато тестото се поомеси, постепенно започнах да вкарвам мазнината. Получи се невероятно тесто.

Оставих го да втаса и оформих най-напред кукулника (на снимката е показано)

 – използвах около 560 гр. тесто. Направих няколко козунака.
 плетката на малките козунаци

 плетката на кръглия козунак

 А от следващата доза направих руло с шоколад и др. видове козунаци. Ядките, стафидите и локумът сложих преди оформянето.  Когато втасат се намазват с разбития жълтък с малко прясно мляко и се поръсват с кристална захар и ядки по желание.Всички козуначени изделия изпекох на 170 градуса отначало с пуснат вентилатор, Малко по- късно го спрях и сложих фолио. 

 Тези прекрасни кошнички за яйца са творение на сестра ми Венета- ето нейната страничка - 
 https://www.facebook.com/pages/Veneta-Shapkova/456308687858958?sk=photos_stream&tab=photos_album
Ще се радвам ако намерите време  да разгледате музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови -   https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA