КАШКАВАЛ НА ФУРНА

Необходими продукти:

230 гр кашкавал

70 гр. сирене

54 гр. топено сирене

100 гр. бяло брашно - аз го препичам преди употреба

4 яйца

1-2 скилидки чесън- счукани (може и без чесън)

1 кофичка кисело мляко

ронена чубрица на вкус

млян черен пипер на вкус

1 с.л. масло

1 с.л. олио

Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Сиренето се натрошава, а топеното сирене се нарязва на малки късчета. Смесват се заедно с брашното и се разбърква добре. Яйцата се разбиват и се добавя млякото към тях. Тази смес се изсипва към кашкавалената смес и се разбърква вниматолено. Добавят се подправките.

В стъклена огнеопорна тавичка с диаметър 25 см сложих маслото и олиото и я сложих в загрятата фурна. След като тавичката се загрее малко, се изсипва сместа в нея. По желание се дабяват маслини. Пече се до златисто.

Да ви е сладко!

КЕКС С ДЮЛИ И ОРЕХИ

Много е вкусен този кекс, препоръчвам ви го!!!

Необходими Продукти:

• яйца - 3 броя
• захар – 150 грама ( аз използвах 70 грама кристална захар и 20 грама подсладител Стевия на фирма Нико – (20 грама стевия заместват 80 грама захар – предлага се в магазините на Кауфланд)
   
• кисело мляко - 6 с.л.
• зехтин или олио- 6 с.л.
• дюли – 2 бр. малки или 1 по - голяма
• орехи - около 50-60 грама – нарязани на едро
• бакпулвер - 1 пакетче 10 гр.
• брашно - около 185 грама
  
• 1 -2 ванилии
  

Яйцата, леко затоплени се разбиват със захарта, подсладителя и няколко капки лимонов сок, добавя се зехтина,киселото мляко, ванилията и на части брашното, предварително смесено с бакпулвера и пресято. След това се добавят орехите и обелен и настъргани на едро дюли. Сместа за кекса се сипва в предварително намазнена и набрашнена форма.

Пече се в загрята на 180 градуса. Когато сладкиша се охлади се поръсва с пудра захар.
 ДА ВИ Е СЛАДКО!!!
 Ще се радвам ако намерите малко време да посетите музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови - https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA

ЛУЧНИК

 

За тестото:

500 гр. бяло брашно – на София Мел

250 мл. топла вода

1 пак. суха мая

1 ч.л. хималайска сол

1 яйце

1 с.л. захар или 2 пак. Стевия ерилайт – (2 г)

3 с.л. зехтин или олио

За плънката:

2 глави кромид

4-5 стръка праз лук

половин к.ч. олио

2 ч.л. червен пипер

1 ч.л. ронена чубрица

1 голям домат или 1 с.л. доматено пюре

аз си допълних и около 100 грама натрошено сирене и 1 разбито яйце

Най-напред се приготвя тестото. Смесвам съставките в тестобъркачката, като брашното го пресявам предварително. Всичко това се омесва много добре и се оставя да втаса. През това време се подготвя плънката. Почистват се и се нарязват на ситно лука и праза и се задушават в дълбок тиган с предварително загрято олио. Като поомекнат се добавя нарязания на дребно домат или доматено пюре и подправкие. Като изстине се добавя натрошеното сирене с яйцето. Добавя се сол на вкус.

След като тестото е втасало се разделя на 2 части, едната от които е 2 пъти по- голяма от другата. Разточват се 2- те топки на 2 кори. В намазана тава с диаметър 30 см се слага по голямата кора, която трябва да излиза от тавата. Изсипва се плънката равномерно и върху нея се слага по- малката кора. 

 

Трябва да се се запечата лучника като се прихлупят останалите извън тавата краища на долната кора. По желание може да се намаше с разбито яйце. Оставя се да втаса и се пече в загрята фурна на 180 градуса, докато придобие леко златист цвят. Малко преди да го извадя от фурната го поръсих с малко пармезан.

Да ви е сладко!!!

Ще се радвам ако намерите малко време да посетите музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови - https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA

СИРОПИРАНИ СЛАДКИ (ТАТЛИИ)

 Обожавам тези сладки- спомен от моето детство. Моята баба ги правеше с домашно краве масло и всичко слагаше на око, докато се получи меко тесто.  Просто ги наричаше татлии. Правила съм ги много пъти, но сега едва публикувам рецепта  и се постарах да не ги правя на око.  Моите деца също много ги харесват. Станаха изключително сполучливи- надявам се да ви харесат и на вас.Те са малки калорични бомбички, но когато се правят рядко можем да си ги позволим.
 Необходими продукти:

 около 450 гр. бяло брашно (Екстра на София Мел)  -

250 гр. краве масло – престояло на стайна температура

За сиропа:

500 гр. кристална захар

1 л. вода

1 щипка лимонтозу  -или 2 с.л.лимонов сок

Замесва се тесто от брашното и маслото. Оформят се еднакви елипси по 40 грама. Нареждат се върху суха хартия за печене. Преди това обаче обратната страна на всяка татлия  се натиска леко с пръст в центъра, за да може сиропа да попие по- лесно и долната страна.

 С малка виличка се гравират и се слагат да се пекат  ( в предварително загрята фурна на 180 градуса)а  до порозовяване.

През това време пригответе захарния сироп от водата, захарта и лимонената киселина. Вари се до сгъстяване. Още топъл се изсипва върху изстиналите татлии и така престояват една нощ.

Да ви е сладко!!!

Ще се радвам ако намерите малко време да посетите музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови - https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA

СОЛЕНИ МЪФИНИ С МАСКАРПОНЕ И МАСЛИНИ

                                                    

Необходими продукти :

За тестото:

бяло брашно Екстра на София мел – около 460- 470 гр.

2 грама Стевия Ерилайт на фирма Нико - те заместват 8 грама захар (има го в магазините на Кауфланд)

 

1 пак суха мая от 7 гр

200 – 210 мл прясно мляко

1 ч.л. сол- равна (аз използвам хималайска)

2 яйца – отделяме 1 жълтък за намазване.

100 мл зехтин или олио

1 с.л. оцет

За плънката

около 210 гр. маскарпоне

7-8 маслини - почистени и нарязани на дребно

2 варени яйца - настъргани на едро

по желание може да добавите малко сол към плънката

сусам за поръсване

всички съставки се объркват и плънката е готова

Омесва се тестото и се оставя да отпочине около 20 мин. След това се разделя на 12 равни части. Разточва се на тънка правоъгълна кора с размери 14 на 18 см.

 В другата половина се слага от плънката . Навива се на руло и се оформя на охлюв. Така се нареждат във форма за мъфини. Намазват се с разбития жълтък и се поръсва със сусам. Пече се във предварително загрята фурна на 190 градуса с вентилатор. Станаха изключително вкусни!!!

Ще се радвам ако харесате страничката във фейсбук:

https://www.facebook.com/%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B8-%D0%B8%D0%B7%D0%BA%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F-508978155842414/?ref=bookmarks

както и  да посетите музикалния канал на Севдалина и Валентин Спасови -   https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA

КАЛЦОНЕ С ГЪБИ И МАСКАРПОНЕ

 

Тестото, което използвах е това, което правя  за  погачи, мекици, сиренки  и др. От тази доза могат да се направят 5 бр.

Аз направих 2 пици , а с останалото тесто направих розички с гъби, които изпекох във форми за мъфини и геврече.

За тестото:

Бяло брашно Ола на София Мел - около 710 гр

1 пак. суха мая – 11 гр.

400 мл прясно мляко (може половината да е вода)

1 ч.л. равна - хималайска сол

2 пакетчета Стевия (2 грама ) на фирма Нико – те се равняват на 8 гр. захар

1 с.л. оцет

1 с.л. зехтин

За плънката:

гъби – печурки – може и други

маскарпоне

пармезан

кашкавал за поръсване

зехтин или олио за намазване

Омесва се и полученото тесто се оставя да втаса.

След това отделих 2 топки по 220 грама

Разточих се с диаметър 24 см. Едната половина се намазва с маскарпоне, след това се нареждат задушените гъби (на едро нарязани), настъргва се кашкавал, поръсва се 1 с.л. пармезан и най- накрая се добавя и кетчуп, може и лютеница или доматен сос.

 Прихлупва се пицата. Надупчва се леко с вилица на няколко места.   Намазва се  със смес от зехтин, кетчуп и 1 ч.л. чесън на прах. Преди да се извади се поръсва с пармезан по желание.

Да ви е сладко!

Не забравяйте да посетите музикалния канал на Севдалина и Валенин Спасови :

https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA 

ПАЙ С МАЛИНИ И ПРАСКОВИ

Тези малини ми ги подари леля Данче от гр.Сапарева баня, която ги отглежда целогодишно и има в изобилие. (да си призная за първи път виждам свежи малини през есента).

Необходими продукти:

За масленото тесто

250 г бяло брашно

150 г краве масло

75 г захар – (аз заместих половината захар с 10 г подсладител Стевия Ерилайт – предлага се в магазините на Кауфланд)
1-2 пак. ванилия

 

1 щипка сол

1 жълтък

За плънката :

350 г свежи малини

мед –около 2 с.л.

1 праскова

кристална захар за поръсване

Начин на приготвяне

Сложете брашното в дълбок съд. По края наредете маслото, нарязано на парчета. Поръсете захарта и солта върху брашното, след това прибавете жълтъка. Разбъркайте всички съставки с миксер, като го движите в посока отвътре навън. Поръсете малко брашно на равна повърхност и размесете тестото с ръце. Направете тестена топка, завийте я във фолио. Поставете я в хладилник най- малко за 1 час. След това разточете и сложете във форма с падащо дъно и диаметър 23 см. 

 

Преди това се полага намазнена хартия за печене. Разпределете равномерно тестото по дъното и стените на формата. 

Сложете малините, поръсете ги с кристална захар и ги полейте с малко мед. От резенчетата праскови изрежете дъгички и украсете.

Пече се в загрята на 170 градуса фурна.

Ще се радвам ако намерите малко време да посетите музикалния канал на дуета Севдалина и Валентин Спасови

https://www.youtube.com/channel/UCaCIS6R4QlOozo1u0Yp-DkA